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入秋了,洪湖大闸蟹要来了

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洪湖在线网 发表于 2019-9-16 08:44:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
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2019-9-16 08:44:58 97 0 看全部

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吃大闸蟹的季节就要来啦

俗话说的好

秋风起,蟹脚痒

菊花开,闻蟹来

再耐心等上一段时间
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蟹黄鲜甜

蟹膏黏润

肥美鲜甜的

大闸蟹

即将到达你的餐桌

等吃上这口蟹

秋天才称得上惬意啊
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今天

我们就来好好说说

吃螃蟹的这点事

中 国 人 的 吃 蟹 史

螃蟹是什么时候一不小心就爬上了老祖宗的餐桌呢?

最早的文献记录应该就是《周礼》了,《周礼·庖人》曰:“庖人掌共六畜、六兽、六禽辨其名物。凡其死生鲜薨之物以共王之膳,与其荐羞之物及后、世子之膳羞。”

除了蟹酱外,南北朝时期出现了腌制螃蟹的方法,唐朝段成式所著的《酉阳杂俎》里更是记载了用糖来腌制螃蟹这一做法。

元朝时期,为了延长蟹的保质期,便诞生了醉蟹……

为了吃,古代吃货们是废寝忘食的琢磨。

唐、宋时期经济高速发展,有钱了就得活的精致。比如,北宋还有一神人吕亢将浙江常见的蟹画成了十二幅图。

蟹究竟有多好吃?大吃货苏东坡看到新鲜的河蟹,还曾用诗来换。

堪笑吴兴馋太守,

一诗换得两尖团。

- 苏轼 -

虽 好 吃 ,但 有 些 人 不 宜 吃

任何东西,都会有它的缺点。比如肥美的蟹,就让有些人遭了罪。

2017年,武汉一位患有痛风李先生,多吃了几只螃蟹,脚肿的连鞋都穿不上!还有一位曹先生,一口气吃了6个大闸蟹,又喝了半斤白酒,直接拉到医院进行急救了。

但大家心理负担也不用太重

吃螃蟹需注意的事情

☟ ☟ ☟

1. 高血压、高血糖、高血脂的朋友,可以吃螃蟹,适量就好。节日期间,如果吃上两三顿,每顿吃一只半只的,不会有大问题。

2. 有胆囊炎或胆囊切除等情况的朋友,在没有不舒服的情况下,可以吃,但应该再减少一些量。

3. 从正规途径购买的螃蟹,一般不存在重金属污染等问题。

4. 一定记得彻底加热做熟再吃。

5. 吃螃蟹不会导致流产,孕妇也可以吃。

如 何 挑 选 好 吃 的 大 闸 蟹 ?

一只品质优良的大闸蟹

通常具备以下几点

☟ ☟ ☟

外观清洁
所谓“青背、白肚、黄毛、金爪”其实就是在炫耀生存环境干净,清洁环境下养出的蟹肚白中带着微黄,如果过白,很有可能是被“不良商家”用化学成分清洗。

天然的腥气
如果你买到螃蟹带有浓重的泥土味,那么它的生态环境必定不佳。因为只有生活在淤泥累积过深的环境中,大量放线菌等微生物在大闸蟹蜕壳时进入蟹体才会导致浓重的泥土味。

灵活的眼睛
灵活的眼睛是分辨五花大绑的大闸蟹是否还活着的最佳方式。

紧实的大腿
个大分量重的就一定是好大闸蟹吗?真正的优质大闸蟹应该肉质紧实,所以捏一捏它们的小腿就能知道了。

希望大家都能实现
“螃蟹自由”哦

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